蕨菜、黑木儿、野山菇、苦菜、竹笋作为固始的特色土特产，闻名于全国。
    本产品味道独特、质量上乘，是家庭、宾馆、餐厅席间的上等食品。料理方法∶先用清水洗净，再用适度的温水浸泡，而后可直接煮、炖、蒸、炒等烹调即可。